Küchen

Die Küche beschreibt im Allgemeinen den Raum, in dem Speisen zubereitet und vorwiegend zu sich genommen werden. Außerdem werden hier Nahrungsmittel und Kochutensilien gelagert. Wurde sie früher zu rein funktionalen Zwecken verwendet, so hat sich ihre Bedeutung im Laufe der Zeit ein wenig verändert. Küchen sind zum Teil eines Lebensgefühls und zum Spiegel des eigenen Stils geworden. Kochen ist nicht mehr nur Mittel zum Zweck oder ein simpler Beruf. In der heutigen Küche ist Kreativität eine genauso wichtige Zutat wie die Liebe zum Detail. Kochen ist Kult.

Geschichtliches

Der Begriff leitet sich aus dem lateinischen Wort „coquere“ (kochen) über das Althochdeutsche her. Die Küche hat eine sehr lange Tradition, die bis in das Jahr 8000 v.Chr. zurückdatiert wird. Die ersten Formen waren aus Lehm gefertigte Öfen und offene Feuerstellen und wurden bei Ausgrabungen in Jericho gefunden. In Griechenland war es üblich in einem offenen Innenhof die Speisen zuzubereiten. Die betuchtere Gesellschaft besaß hierfür einen eigenen Raum. Im alten Rom wurden die Küchen aus den Häusern der einfachen Bevölkerung verbannt, da es öffentliche Einrichtungen für solche Zwecke gab. Die Häuser des frühen Mittelalters besaßen in ihrer Mitte eine Feuerstelle, die als Licht-und Wärmequelle diente. Im späten Mittelalter kam der Kachelofen in Mode, welcher die Kochstelle als Wärmelieferant ablöste. Zur Zeit der Renaissance und des Barock entwickelte sich die Küche langsam zum repräsentativen Element und bekam eine Aufmerksamkeit und einen Personalzuwachs, wie man ihn von heutigen Großküchen kennt. Im Laufe des 19. Jahrhunderts wurden Küchen immer mehr zum Teil des alltäglichen Lebens und infolge der Industrialisierung, sowie der wachsenden Städte schloss man einen Haushalt nach dem anderen, zwecks der Abwasserentsorgung, an die Kanalisation an.

Küchenvielfalt

Nicht nur im Haushalt, sondern auch in vielen anderen Bereichen des Alltags findet die Küche Verwendung. Neben den Groß-und Haushaltsküchen gibt es noch einige Sonderformen. Zum einen wären da die sogenannten Feldküchen, die aufgrund ihrer Mobilität bei Organisationen wie dem Katastrophenschutz ihre Verwendung haben. Zum anderen wären da die Flugzeugküchen, die zum ersten Mal in Zeppelinen ihren Einsatz hatten und in der heutigen Zeit immer mehr perfektioniert werden.